Tag Archives: домашнее виноделие

Делаем знаменитые вина: Рислинг – Riesling

Рислинг знаменитым в том смысле что Брунелло, о котором я рассказывал тут, назвать нельзя. В отличие от своего “великого” итальянского брата, о котором многие никогда не слышали, рислинг, скорее всего знают все, и наверняка почти каждый пробовал.

Эльзасский Ризлинг - Alsatian Riesling

Continue reading

Как сделать вино самому… Чистилище

Постараюсь этим постом восполнить недостающее звено в цепочке манипуляций, превращающих сок из набора для домашней сборки в вино. Конечно не совсем библейская операция, но тоже своего рода чудо.

Continue reading

Как сделать вино самому… Общественость беспокоится

Меня уже несколько читателей спросили, получилось ли вино, описанное в серии о домашнем виноделии. Смею вас уверить, с вином все в порядке. Я его  благополучно залил в бутылки, наклеил этикетки и даже после трехнедельной выдержки начал пить.

Continue reading

Как сделать вино самому…Затишье после бури

Мой маленький эксперимент с набором для домашней сборки Sterling Каберне Совиньон от Cellar Craft подходит к концу. К сожалению, по причине занятости, я не описал все по порядку и в реальном времени. Так что теперь буду наверстывать.

Переливание вина

Continue reading

Винные мифы и реалии. Миф второй: Цвет

И снова здрасьте!

Продолжим разговор о мифах, окружающих вино. Ну, или попросту заблуждениях, вытекающих порой из простой логики, как вино из бутылки.

Из какого винограда делают красное вино? Конечно из красного! Ну, а белое, соответственно из белого, ну, или на худой конец бледно-зеленого или желтого.

Натюрморда

Continue reading

Винные мифы и реалии. Миф первый: Выдержка

Всем привет!

Пока бушуют страсти в моем ферменторе, я попробую повысить уровень своего винного образования. И, если почитав десяток статей в Сети настоящим сомелье стать и невозможно, то хотя бы узнать предмет лучше – вполне реально.

Вино, как и многие другие виды материи, данной нам в ощущениях, окружает масса мифов, легенд, ошибочных мнений итд.  Сегодня я решил начать серию небольших постов, в которых постараюсь разобраться в мифах, окружающих вино и все что с ним связано. Для этого я воспользуюсь доступными в сети ресурсами на русском и английском языках.

Бутылочка Valle De Colchagua Especial Merlot from Antica Vendemia

Continue reading

Как сделать вино самому… Готовим сани летом.

Пока дрожжи работают, нам придется тоже потрудиться и приобрести необходимое оборудование для второго этапа или вторичной ферментации – Secondary Fermentation.

Прежде всего нам потребуется бутыль, которую на жаргоне называют карбой (carboy).

Continue reading

Как сделать вино самому… Полет проходит нормально!

Пару дней в моем ферменторе ничего не происходило. Я уже было начал переживать, не увидев признаков жизни через 24 часа, а потом и 48.

Continue reading

Как сделать вино самому… Ферментация первична!

Сознание как известно вторично… А что же первично? А вот что: первичная ферментация, или как говорят на местном наречии: Primary Fermentation.

Continue reading

Как сделать вино самому… Что внутри или вскрытие покажет.

Вы уже купили свой wine kit? Если нет – не беда, можно еще успеть.

Cellar Craft Cabernet Sauvignon

Continue reading